Descrizione
Il primosale fresco di pecora delle Madonie è prodotto artigianalmente con latte ovino locale e caglio di agnello, secondo una lavorazione tradizionale che preserva le caratteristiche naturali del latte. La pasta è compatta ma tenera, con una consistenza piacevolmente scrocchiante che lo rende immediatamente riconoscibile.
Al naso sprigiona un aroma pungente, ricco di note erbose legate all’alimentazione a pascolo delle pecore sulle Madonie. Al palato risulta equilibrato, delicato ma non banale.
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