Ignazio, figlio del fondatore, ha raccolto il testimone ampliando i confini dell’azienda. Grazie a una formazione maturata in diverse regioni italiane, ha consolidato l’attività di famiglia portando nuove competenze a una visione strutturata, senza mai tradire l’artigianalità delle origini.
Chi siamo
L'esperienza di ieri, la solidità di oggi e l'energia di domani
La nostra storia nasce nella Conca D’Oro di Sicilia, dal sogno e dalla fatica di Nonno Nicola. Con un piccolo allevamento e un immenso spirito di sacrificio, produceva formaggi artigianali e vendeva il latte porta a porta, come si faceva un tempo. Ogni giornata iniziava all’alba, tra la cura degli animali e il legame sincero con le famiglie del territorio. Con il tempo, la tradizione si è fatta impresa.
L'azienda oggi
Oggi, Nicola e Angelo affiancano il padre Ignazio nella guida del caseificio
01
Ricerca e innovazione
Nicola ha arricchito il percorso professionale con esperienze fuori dalla Sicilia, approfondendo tecniche e metodi di lavorazione d’avanguardia che oggi rappresentano un valore aggiunto unico per la nostra produzione.
02
Gestione del prodotto
Angelo si occupa dell’area gestionale e del confezionamento, curando l’organizzazione aziendale e la fase finale di preparazione del prodotto.
Storia e futuro
Il nostro legame con le origini
Il nome della nostra azienda non è un caso: deriva dal Cacio San Nicola, il nostro fiore all’occhiello e formaggio a marchio registrato. Dedicato al fondatore, è il simbolo identitario della nostra storia.
Perché noi?
La nostra qualità è figlia della terra
Lavoriamo esclusivamente latte proveniente dal territorio delle Madonie. In quest’area ricca di pascoli naturali, il latte assorbe profumi e caratteristiche uniche che rendono i nostri formaggi autentici, sani e profondamente legati alla nostra Sicilia.
