Descrizione
Il Formaggio San Nicola al Tartufo è un formaggio stagionato di pecora, realizzato esclusivamente da gennaio a maggio con latte di pecora delle Madonie, caglio di agnello, sale e tartufo nero pregiato. La produzione è curata artigianalmente da Ignazio e Nicola Biddeci, padre e figlio, che seguono ogni fase della lavorazione con passione e competenza, preservando il carattere autentico del formaggio.
Al palato si distingue per un sapore dolce e armonioso, arricchito dagli accenti aromatici del tartufo nero, che conferiscono al formaggio un profilo elegante e unico.
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