Descrizione
Prodotta artigianalmente con latte delle Madonie, la Formagella del Castello presenta una crosta sottile e morbida, ricoperta da muffe naturali, dalla tipica colorazione bianco-grigiastra. Al naso emergono note raffinate di funghi prataioli, mentre al palato si distingue per un gusto equilibrato, lattico e leggermente fruttato. La pasta è morbida e fondente.
Disponibile anche nella versione con latte di capra, più intensa e caratterizzata da sentori caprini delicati ma persistenti. Perfetta come formaggio da tavola o per una degustazione di formaggi siciliani artigianali delle Madonie.
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